肉毒素对食品的影响

肉毒素对食品的影响

抑制有害菌繁殖，细菌/霉菌食品产生毒素，大量繁殖引起疾病。 因现代社会食品加工业发达，食物中毒往往会忽视有害微生物“威力”。

　　如，一种细菌叫“肉毒菌”，产生世界上最毒物质――“肉毒素”。

　　毒素需一克可以毒死二百万人。

　　可怕霉菌叫“黄曲霉”。产生“黄曲霉毒素”为最强致癌物质之一。

　　黄曲霉毒素毒性是氰化钾二十倍，肉毒素是氰化钾二万倍。

　　还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌… 　　如果食品加工、储存沾染了这些有害微生物，对消费者危害很大

肉毒素对食品的影响